《超市购物环境行业标准》对超市卖场环境、营销设施设备、附属设施等方面提出了基本技术要求；对商品陈列、生鲜经营、垃圾处理等方面提出了量化指标。如贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，冷藏库（柜）温度为－2℃至5℃，冷冻库（柜）温度低于－18℃，热柜的温度达到60℃以上。
工作台和加工器具专管专用
在卖场内部，将整个功能区域分为“食品、百货区域”和“生鲜区域”两个大的部分。其中前者又分为以下几个方面：首先是地面和墙壁，突出考虑了安全性和承重性。其次是通道和货架，侧重于通畅和便于疏散。在“称重和包装设备”方面，主要强调的是采用计量和包装设备应符合国家的相关认证要求。对于“标识”，重点强调了对包装日期和保质期的要求。另外，收银区一直是消费者容易产生服务抱怨的区域，标准规定要“根据卖场面积和客流量设置收银台数量”，并且“收银台的设计要便于客流移动”。新标准还规定：畜禽产品加工要按照原料和半成品进行工作区域划分，工作台和加工器具要专管专用。
新标准鼓励超市在店铺出入口、电梯口等区域设置人性化的提示性安全标志。例如：雨雪天气，出入口应有防滑提示标志；设有台阶的入口，坡度应缓和，并设有残疾人的坡道；通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志、称重台标志及商品分类标志等等。
超市：先等等看再作打算
比照《超市购物环境行业标准》，我们走访了好几家超市，发现他们目前离要求还有一段距离，特别是一些中小型超市较为突出。在韶山南路某超市，发现一个盛放盘菜的冷藏柜温度显示为15℃，而新标准要求冷藏库（柜）温度为－2℃至5℃。部分超市店堂出入口也未设置防滑标志，也没见到残疾人专用坡道及消防疏散标志，有的则台阶坡度较陡。
对此部分超市负责人表示，他们也听说了这一规定，但是现在距离10月1日还有一段时间，他们正在积极进行改进升级。对于不达标的地方争取在标准实施前改进完成。但是另有一些规模较小的超市，态度比较犹豫。超市负责人说，如果按照新标准要求，将要添置全新的冷藏柜，店堂门前也要进行改造，这肯定要多花很多钱，现在先等等看。有的超市负责人则表示，现在听都没听说这个规定，目前不准备作任何打算。
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