符合七条件才能申请
凡是在福建省境内的企业和组织只要符合下面7个条件，都可以向福建省各级经贸部门申报“福建老字号”，这些条件分别是：拥有商标所有权或使用权；品牌创立于1966年（含）以前；传承独特的产品、技艺或服务；有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；内地资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
从2007年起，福建省将从已获得省经贸委授牌的“福建老字号”企业中优先向“中华老字号振兴委员会”推荐申报“中华老字号”企业。
省经贸委有关人士表示，福建省符合条件的企业若想申请，可向所在地县级经贸主管部门申报，经审核后报省经贸委认定，设区市经贸委（贸发局）上报材料的截止时间为8月31日。
据了解，此次“福建老字号”的认定过程是完全免费的。业内人士指出，此前受利益驱动，各种各样的机构、组织等都想分一块“老字号蛋糕”，使得老字号行业的评选十分混乱。随着国家出台规定明确由商务部、各级经贸部门主管老字号工作后，老字号行业迎来了规范发展期。此次评选活动也是福建省振兴老字号工程中的一部分。
有人支持有人观望
对于此次评选活动，多数老字号企业表示支持。百年老店米家船的林文光表示，此次评选由政府部门组织，有很大的权威性，不像以前有些非官方组织举办的评选活动，纯粹是为了从中谋利，有的甚至只要交钱就能评选上，他将积极参加此次活动。福建老酒酒业的吴总表达了类似的观点，他同时表示，对于什么才是真正的老字号企业，老百姓心中有杆秤，他建议由老百姓投票选出真正的老字号企业。
不过，也有部分老字号企业持观望态度。鼎鼎肉松的林总就表示，以前各种各样的评选活动太多了，他们都有些怕了。对企业来说，能带来好处的活动太少了，因此，他可能会先观望一段时间，再考虑是否参加。
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