据了解，新办法明确，申请从事食品生产加工的，必须具有卫生管理组织、制度和经过专业培训的专（兼）职食品卫生管理员；具有与食品生产加工相适应的、符合卫生要求的厂房、设施、设备和环境；具有在工艺流程和生产加工过程中控制污染的条件和措施；具有符合卫生要求的生产用原辅材料、工具、容器及包装物料；具有能对食品进行检测的机构、人员以及必要的仪器设备；从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；企业负责人需经卫生行政部门培训合格；连续三批产品及生产用水的卫生学检验报告（由省以上卫生行政部门认定具有资质的检验机构提供）等。
申请从事食品经营的，必须具有卫生管理组织、制度和经过专业培训的专（兼）职食品卫生管理员；具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境；具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施；从业人员经过上岗前培训、健康检查合格；经营负责人需经卫生行政部门培训合格；建立食品采购索证制度和索证档案等。
申请从事餐饮业和食堂经营的，必须具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专（兼）职食品卫生管理员；具有符合卫生条件和要求的加工经营场所、清洗、消毒等卫生设施、设备；具有在食品采购、贮存、加工制作过程中控制污染的条件和措施；从业人员经过岗前培训、健康检查合格；经营负责人需经卫生行政部门培训合格；建立原料采购索证制度和索证档案等
新办法还首次规定，卫生行政部门及其工作人员违反本办法规定发放卫生许可证的，由上级卫生行政部门责令改正，对有关卫生行政部门可以给予限期整改、通报批评；对有关工作人员，可以给予批评教育、离岗培训、调离执法岗位、取消执法资格等处理；情节严重，造成严重后果的，依法给予行政处分；涉嫌犯罪的，移送司法机关处理。
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